Tras formarse muy joven en una de las escuelas más importantes de España y
Europa y trabajar en varios restaurantes galardonados con Estrellas Michelín, su
inquietud y curiosidad han traído al Chef Carlos hasta Taiwán.
Le apasiona sorprender a los comensales a través de lo que quiere expresar con su
cocina.
Una cocina muy personal que realza la tradición, sumando innovación, creatividad y
técnica, con el sabor como base fundamental y utilizando ingredientes de temporada
y de la más alta calidad.